Perú: Cuy

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El Cuy es lo que nosotros en España conocemos como conejillos de Indias. Es una especie de hamster, o rata , como diría mi madre, que se tiene como mascota.

Pues bien, aquí en Perú, es un animal de lo más común la mayoría de familias tiene uno en su casa o varios, que crían ellos mismos en libertad en sus jardines. Es su animalillo de compañia. Pero, se lo comen también. Es un plato típico de Arequipa, y la manera de hacerlo es muy variada, puede ser asado a la leña, chactado (frito) o relleno, ya sea de sus vísceras o de verduras, etc.

La cosa es que me ha chocado bastante el hecho de verlo vivo en las casas, en jaulitas como los hamsters, para después ir a un restaurante y comérmelo. Sin contar con la presentación, ya que no se paran a cortarles la cabeza o las patas, así que está en tu plato, tal cual, sólo que cocinado. El sabor es parecido al del conejo, auqnue la piel tien un gusto muy fuerte, así que cuidado con lso estómagos delicados. Pero está rico, eso sí, yo le decapitaría antes de servirlo...

Perú: Música

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La música aquí es un cambio de chip total. Te tienes que acostumbrar porque es imposible escapar de ella. Autobuses, taxis, la calle, las discotecas: todo es cumbia, merengue, bachata, reggeaton y lo que más me ha sorprendido y que no esperaba para nada: música española de los años 70 y 80. Con lo cual, te ves en medio de una discoteca o un bus escuchando "Eva María se fue..." de Fórmula Quinta ,"Venecia" de Hombres G, o del estilo de los Brincos y demás...para pasar bruscamente a Bakalao del duro o a bachata o cumbia peruana, sin previo aviso.

De la música más de aquí es de la que quiero hablar. Es una mezcla de música pachanguera al ritmo de baile, con una letra cortavenas de lo más deprimente. El ejemplo más llamativo para Elena y para mí ha sido el éxito del momento en este país : "Ojalá que te mueras". La letra viene a decir que si me dejas espero que te mueras, pero de la forma más horrible que te puedas imaginar, eso sí, sin olvidar la rima!y con música de cumbia de fondo, para que se pueda bailar, por supuesto.

El estilo de bares aquí es muy diferente. La gente se junta a beber en los video pubs, que viene a ser una especie de karaoke, en el que puedes cantar o no, pero en el que pasan todo el tiempo los video clips de los éxitos del momento. Uno, es el que adjunto al final: "Llamado de emergencia", pero todos los videos son así de "alegres" así que no me extraña que al final los peruanos acaben como cubas...

Perú: El "Che"

Vuelta de Huancarama, hemos visto la película "Diarios de motocicleta" que narra el viaje que realizó Ernesto Guevara acompañado de Alberto Granado a lomos de su moto "La Poderosa". Una parte de la película se centra en su estancia en Perú, los sitios que visitaron y las personas con las que trataron, así como la visita que hacen de Cuzco, Lima, Machu Picchu, y su paso por los Andes y descanso en Huancarama.

Lo más llamativo, es que, visto ahora, las cosas no han cambiado tanto. Guevara quedó impresionado por la belleza de los paisajes peruanos, lo cual hoy en día no deja de impresionar también a quienes pueden contemplarlos. Pero más allá de eso, en su visita por tierras andinas y vestigios incas, se dió cuenta de la injusticia que estaba viviendo el pueblo sudamericano, y ahora, pasados tantos años, todavía se respira esa falta de recursos y posibilidades que se produce aquí en Perú, en ciertas zonas.

Bien es cierto que si vas a Lima y sobre todo a Cuzco, las cosas son distintas. Turistas en cada esquina, precios en dólares y bastante más elevados, vestidos modernos, laptops, iPods y tatuajes y piercings por doquier. Pero sales de esas pequeñas zonas y te adentras en los Andes, donde está Huancarama, o en la provincia de Apurimac, donde está Abancay, que es la más pobre del país, y la película de "Diarios de motocicleta" podría perfectamente, haber sido grabada ayer. Las cosas por las que el Che luchó, con lo que quería acabar, tristemente, siguen igual: campesinos explotados por caciques, criadas trabajando para curas, niños contados por centenares, abandonados en las calles, falta de recursos para la higiene, cortes de agua y de luz diarios, gran marginalidad...

Y por encima de todos ellos, un presidente de la República del Perú, Alan García, que tuvo que exiliarse hace unos años por corrupto, por llevar a su país a la quiebra en la mayor crisis económica de la historia de este país tras decidir no pagar la deuda externa y por tanto multiplicarla por 3, la peor época de terrorismo del Sendero Luminoso, y que ha regresado para resultar reelegido hasta el 2011 y vistolo visto, parece ser que tampoco está muy por la labor de mejorar las cosas.

Me pregunto qué pensaría el Che si levantara la cabeza y viese al pueblo sudamericano bajo el mando de estos líderes y de sus antiguos "compañeros" de La Revolución...seguro que le daba un ataque de asma.

Paréntesis

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Este post no es para hablar de nada de Perú, sino para dedicárselo a mi padre. Sé que es tarde, pero es que antes no he podido acceder a un ordenador de manera decente y quería sólo decir: Feliz Día del Padre!!!

Siento el retraso y no haber podido estar allí (como casi ningún año, es cierto) pero esta vez ni si quiera pudimos hablar por teléfono, y estoy más lejos que nunca y bastante incomunicada, así que más vale tarde que nunca y quería decirte que Feliz Día y dedicarte una de las canciones que sé que te gustan y que es perfectamente aplicable a tí, como regalo.

Un beso enorme, papá. Nos vemos pronto y lo celebramos vale?Espero que te guste:

Perú: Autobuses

Empezar diciendo que los llamo autobuses en general, por decir algo, porque aquí en Perú, tomar un autobús es un poco como jugar a la tómbola: te puede tocar cualquier cosa.

Normalmente y seguramente por ser gringas, siempre nos cobran más o menos lo mismo por el pasaje (tambié decir que ahora pagamos mucho menos que al principio), pero aunque pagues lo mismo el autobús puede ser desde uno bastante bueno, hasta otro totalmente vomitivo.

Aquí nos ha tocado viajar en casi todos los tipos, ya que para poder ver todo lo que hemos visto, hemos pasado HORAS Y HORAS en autobuses. Y siempre estás esperando al autobús con la inquietud, casi el nerviosismo de a ver cuál te toca. Está claro que fastidia mucho más cuando es un autobús patético y tienes que estar 7 horas de viaje, pero al final, te acabas acostumbrando a todo, y el hecho de que la gente suba con gallinas y te las ponga encima, o la cantidad industrial de panes que transportan de un lado a otro de las regiones, o que entren vendiéndote choclos con queso, chancho o pollo a las 7 de la mañana, pasa a ser algo habitual e incluso lo llegas a echar de menos si no pasa, parece que falta algo.
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Perú: Machu Picchu

Acabo de llegar de allí, y aún afectada por el misticismo, puedo decir que es uno de los lugares que más me ha impresionado en mi vida. No me extraña que los incas se fuesen hasta allí, para crear esa ciudad hoy en día aún envuelta de misterio.

Nadie sabe a ciencia cierta qué ciudad era aquella que aún conserva restos a las faldas del gran Machu Picchu (montaña vieja), y parece algo inaudito, dadas las dimensiones de las ruinas encontradas. Hay muchas teorías, que han sido refutadas y falsadas, y numerosas leyendas, que sólo creerás si confías en la existencia de los extraterrestres, pero lo cierto es que hubo una civilización allí, no sabemos hasta qué año, ni quiénes eran, pero de lo que sí podemos estar seguros, es de su gran destreza para crear algo a esas alturas y en un terreno tan escarpado. También de su veneración por el Sol y sus conocimientos astronómicos, aún teniendo tan pocos recursos.

Lo que más me ha sorprendido es mi subida al Huayna Picchu. Era algo que yo desconocía, la existencia de esta montaña (montaña joven) y que en su punto más alto también había ruinas de lo que parece ser otra ciudad, con casas, incluso de dos plantas, lo cual, si subes, bastante costosamente por cierto, debido a su gran pendiente y terreno tan escarpado, no deja de sorprender. El cómo pudieron subir piedras de ese tonelaje hasta allí arriba. Pero lo mejor es la vista que ofrece. Cualquier trabajo que te cueste subir, queda olvidado al contemplar desde arriba toda la panorámica de las ruinas del Machu Picchu, las montañas, el pueblo de Aguas Calientes y el río Urubamba. Increíble.



El Huayna Picchu es la montaña que sale tras las ruinas en la foto.

Perú: Pisco

El Pisco, la bebida del Perú...o como diría un chileno, la bebida de Chile. No voy a entrar en ese tema, porque aquí no es que se lleven demasiado bien con los chilenos, de hecho hay toda una cultura de odio hacia ellos, que por supuesto es correspondida, pero no voy a hablar de eso ahora.

Escribo este post sólo para hablar de la bebida. Se trata de una variedad de aguardiente de uva que aquí se consume de la manera más habitual, ya sea sólo o mezclado. La mezcla más famosa, por así decirlo, es el Pisco Sour, hecho a base de Pisco, jugo de limón, azúcar y clara de huevo batida, y servido con hielo picado. Pero hay múltiples variantes y con los nombres más exóticos, como por ejemplo el Pisco Sunset, llamado así por su color rojizo-amarillento que le da la granadina.

Ni que decir tiene, que como todos los tipos de aguardiente, esta bebida pega de lo lindo, sola se nota más, pero el Pisco Sour se sube a la cabeza también a la velocidad del rayo. Supongo que se beberá para aplacar la vergüenza y poder así bailar cumbia, merengue o bachata como Dios manda, o no...creo que por estas tierras no hace falta beber tanto para arrancarse a salir a la pista de baile y darlo todo.
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Perú: Cebiche

El Cebiche es un plato típico de todo el Perú, aunque eso sí, se da mucho más en las zonas costeras. Viene a ser una mezcla de pescados o una mezcla de mariscos, crudos. No se cocina, sólo se le añade sal y limón (en abundancia, por lo que queda no tan crudo).

La historia de este plato se remonta a la cultura Chimú, que se dedicaban a la pesca como medio de subsistencia. Solían partir en sus barcas de totora (una especie de juntos)por muchas horas y a veces incluso días, por lo que tenían que comerse sus presas directamente frescas, añadiéndole sólo un poco de sal. No fue hasta la conquista de los españoles que éstos le empezaron a añadir el limón y se continuó con la tradición de comer pescado crudo. Ahora también se le añade cebolla, choclos (maiz) y ají (picante), pero la esencia sigue siendo la misma y es por excelencia el plato peruano.

Hay también la teoría de que comer el pescado crudo se debe a la falta de leña, así que para ahorrarla y utilizarla para otros menesteres, el pescado se comía de esta manera. El cebiche típico es de pescado fresco: mero, corvina o algún otro habitante del Pacífico, aunque puede estar mezclado con mariscos o ser sólo de esto último.

Lo más recomendable es consumirlo cuando estés en la costa, porque será siempre más fresco y al no estar cocinado, nos podemos ahorrar más de un problema. Es de lo más exótico y a mí si me ha gustado, eso sí, te tiene que gustar el pescado crudo y el sabor cítrico del limón, pero no te vayas del país sin probarlo...
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Perú: Taxis

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Es increíble la cantidad de taxis que hay en Perú. A cualquier sitio, pueblo o ciudad que vayas hay una plaga. Yo además me he fijado especialmente por mis antecedentes jeje.

Sea la hora que sea, sales a la calle, y mínimo puedes escoger entre tres o cuatro taxis, y son todos distintos, debido casi siempre a diferentes compañías que hay y a la ilegalidad de seguramente una gran cantidad de ellos. Lo que no hay son autos privados. Menos mal, porque entonces sería muchísimo más caos de lo que ya es. También por las tarifas que tienen. No cuentan con cuentakilómetros, sino que fijas el precio antes de subirte, y cómo no, como en el resto de cosas, hay que regatear casi siempre, para que no te cobren más de lo que corresponde. Aún si fuese así, es baratísimo y puedes cruzar una ciudad entera por tres o cuatro soles, es decir, un euro, por lo que, además de los buses colectivos, el taxi es la principal manera de moverte por el Perú.

Me gustaría conocer el número de taxis que existen en el país, porque tiene que ser una cantidad indecente y sin contar los ilegales y las compañías de turismo que para ganar un sobresueldo, hacen los mismos servicios. Y ya que estamos, dónde han conseguido el carnet, porque a veces temes por tu vida y saber si conocen lo que es un semáforo, un paso de cebra o lo que son los carriles. Simple curiosidad y ganas de sobrevivir.
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Perú: el 3

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Aprovechando que hoy es 3 de marzo, voy a hablar de lo que significa en Perú el número 3. El 3 simboliza las tres deídades a las que veneraban los incas: el puma, el dragón y la serpiente. Visitando muchos de los templos construídos por ellos, encontramos que tienen 3 niveles, 3 entradas o en el caso de el Pacha Tata en la isla de Amantani, que además de tener eso, debes rodearlo 3 veces para captar toda la energía positiva que te puede proporcionar.

El lago Titicaca, por ejemplo, significa alabanza al Puma y algunos peruanos aseguran que el lago tiene la forma de ese animal, aunque yo no lo logro ver. Y en las islas que lo conforman, la religión se basa en adorar al Dios Puma y los rituales se enfocan a este fin.

Además las leyes incas principales son 3: no robarás, no mentirás y no serás ocioso. Si alguna se incumple, los dioses se ocuparán de castigarte, aunque hoy en día, casi nadie respeta esas reglas incas, salvo en alguna pequeña isla como Taquile, en eso sí se han modernizado.

El 3 representa también el cielo, la tierra y el infierno, que para los incas son los tres posibles lugares donde se puede habitar ya sea en vida o en la eternidad.

Para simbolizar todo esto, encontramos la Cruz Inca, una cruz, por supuesto con 12 aristas (3 a cada lado) y cuyo nombre es Chacana. Representa la unión de todos los niveles, y en el plano cosmológico, a la Cruz del Sur, símbolo inca básico, por su proporción, para representar lo ideal de la combinación de todos sus componentes.